Naposledy zobrazené

email

EMAIL
monika.noelova@iris-knihy.sk


phone

KONTAKTUJTE NÁS
0917 553 120


DOPRAVA ZDARMA
pri objednávkach nad 50 €


 

twitter facebook




Proč se klepou řízky

Cena 10.58
Dostupnosť: skladom +5
Rok vydania:
2008
Jazyk:
CZ Český jazyk
Počet strán:
199
Väzba:
brožovaná
Autor:
Vladimír Mikeš

Cena bez DPH: 9.62
ISBN: 978-80-7363-143-7
EAN: 9788073631437
Vydavateľstvo: DOKOŘÁN s.r.o.
KS

Chemie v kuchyni

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, ale zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení, přes to, proč se řízky mají naklepat, až po to proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost. Součástí knihy je kompletní seznam těchto aditiv řazený podle jejich kódů s popisem původu a technologické funkce.

Výška: 202

Šírka: 132


Opíšte bezpečnostný kód:   
nový kód